您的位置:首页 > 美食新闻 > 正文

大虾的做法?你是怎么做的?

该问题已帮助 时间:2020/10/16 15:56:42
大虾的做法?你是怎么做的?
推荐答案
北风向快乐出发 10-16 15:56

虾我家常吃,三种吃法:

1.      水煮大虾

最新鲜的食材可以采用最简单的方法。洗净,与几片姜一块儿,视虾的大小决定水煮时间(八分钟至十分钟)。

就可以了。

2.      㸆大虾

这是做法简单而又给人高级感的少数菜之一,亲友聚会,节日 假日,这道菜是很拉风的哦~

大虾去掉虾头,挑净虾线,洗净沥水;

准备葱末/姜末;

热锅内加入食用油;

油热后加入大虾翻炒;

改为小火,加入一大勺糖,一汤勺酱油,慢慢煸炒;

这时会感觉糖变粘稠,将酱汁炒透,虾就熟了,装盘即可

 

口感咸甜,虾皮有酥感,可以食用~

3.      不麻版 (北风改良版)麻辣香锅

麻辣香锅的主角原本不是大虾,它只是其中的点缀。但自家版做了改良:一是升极大虾比例,至少一半左右是虾,嘿嘿~ 另一个是不加麻椒,作为东北人我实在是享受不了。所以变成酱:

原料: 大虾/油麦菜/鱼丸/火腿/东北干豆腐/郫县豆瓣

过程:先将油麦菜/干豆腐氽一下,断生,取出,沥水;

      锅底加油,油热后中火煎虾,至外表面金黄熟透;

      依次加入鱼丸 火腿 炒匀;

      加入青菜/干豆腐炒匀;

      最后加入小半汤勺郫县豆瓣  炒匀;

      取出装盘

      注意:郫县豆瓣是很咸的,千万不要加多了

 

大虾的三种做法,对您还有帮助吗?

换着花样挑战一下吧~

     

 









其他答案
山东日照透酥哥 10-16 15:56

谢谢邀请。

大虾分为很多种,淡水里的有青虾,草虾,

海水里的有中国对虾也叫东方对虾,斑节虾,南美白对虾,市面上所售的南美白对虾,大部分都是半海水半淡水养殖的,味道久佳。

海水里的大虾味道好,但价格太高。吃南美虾,可以做酸甜味的㸆大虾,今天就为大家分享这道菜!

主料:

南美白对虾四百克

配料:

花生油七十克,八角一粒,葱花十克,蒜片十五克,姜片五克,盐三克,白糖十五克,

生抽五克,米醋十克,番茄沙司二十克,香菜段五克,鸡汤二百克(清水加点鸡精也可以),

制作:

一,将虾剪去虾须,用牙签挑出沙线(先用牙签把虾头后面第一道缝把沙线挑断,两用牙签把虾尾前面第二道缝沙线挑断,然后从虾中间的一道缝挑出沙线。)

二,将虾洗净捞出沥水,用剪刀把虾头后面剪一道一点五厘米的囗,烹制时便于虾脑出来。

三,鸡汤倒入碗中,加糖,盐,生抽,米醋,番茄沙司,搅匀备用。

四,锅内倒入三十克花生油,烧热放入虾大火炒一分钟,至虾身全变红盛出。

五,锅内倒四十克油,烧热先放八角炸香,再放葱姜蒜炝锅,倒入炒红的虾翻炒,倒入调好的鸡汤,盖上盖,大火炖五分钟。


六,至汤快尽,放香菜翻匀出锅。